Cucina Regionale: 10 piatti tipici del Sud

Facendo un viaggio nel meraviglioso sud della Penisola sarebbe un vero e proprio “delitto” non assaporare la tipica cucina regionale. Il sud della penisola, infatti, non solo è ricco di paesaggi affascinanti, mare splendido e gente cordiale. Ci sono anche tantissimi pasti da provare, dalle specialità ai piatti più elaborati che sicuramente renderanno questa parte del Bel Paese ancora più… “squisita” per usare un’iperbole.

Dalla Campania, alla Puglia, alla Calabria, alla Sicilia, la cucina regionale del sud è un tripudio di sapori, colori e convivialità. Dunque, che aspettiamo? Intraprendiamo questo viaggio e vediamo quali sono i piatti tipici della cucina regionale del Sud Italia.

Primi piatti

Il nostro excursus non poteva non partire senza parlare dei meravigliosi primi piatti. Allo scopo abbiamo elaborato una personale selezione che, crediamo, sia condivisa dalla maggior parte dei visitatori.  Vediamo quali sono i migliori della cucina regionale del sud:

1. Pasta alla norma: primo piatto tipico della Sicilia, quindi parliamo l’estremo sud dell’Italia. Sugo di pomodoro fresco, ricotta grattugiata, melanzane fritte impreziosiscono questa gustosissima ricetta. Un tripudio di sapori tale da conquistare anche i “difficili palati del nord”. Il piatto prende il nome dall’opera “Norma” di Vincenzo Bellini, simbolo della cultura siciliana.

2. Orecchiette con cime di rapa (Puglia) piatto tipico della Puglia risale ai tempi in cui i contadini poveri si arrangiavano con quello che avevano. La ricetta è semplice e ricca di gusto. Le orecchiette, pasta tipicamente Pugliese, vengono condite con sugo di cime di rapa aglio e peperoncino. Il risultato è una ricetta regionale sensibilmente piccante dal gusto eccezionale!

3. Spaghetti alle vongole (Campania): andiamo adesso in Campania e godiamoci il pescato del giorno. Gli spaghetti con le vongole sono preparati con ingredienti freschi e genuini. Le vongole, fresche, vengono poste in una padella con olio di oliva, aglio e prezzemolo. Una volta che il sughetto si insaporisce con il sapore “del mare”, possiamo servire in un piatto e condire a piacere con prezzemolo appena tritato.

Secondi Piatti

 E dopo i primi passiamo ai secondi. Il sud della Penisola infatti propone numerosissime ricette di cucina regionale, sfiziose e saporite per rendere il tuo pasto ancora più speciale. Ecco i migliori secondi piatti della cucina regionale italiana:

4. Parmigiana di Melanzane: Un classico della cucina regionale del sud. Una volta fritte le melanzane, vanno in una teglia          e disposte a strati ognuno condito allo stesso modo. Dunque, condiamo il tutto con sugo di pomodoro, mozzarella e parmigiano prima di informare per pochi minuti. Una variante delle melanzane fritte potrebbe essere di arrostirle in padella. Il piatto risulterà sensibilmente meno saporito, ma molto più leggero.

5. Involtini di carne alla siciliana: piatto tipico della cucina regionale dell’estremo sud. Le Fettine di carne di manzo vengono farcite con pangrattato, uvetta, pinoli, formaggio e aglio. Il composto viene poi cotto in un sugo “carico” di pomodoro e vino rosso. L’influenza mediorientale della Sicilia si avverte forte in questa ricetta ricca di sapori che incontra, senza mai scontrare, il dolce con il salato.

6. Agliata di pesce: della cucina regionale italiana è il piatto tipico Calabrese. Il pesce fresco, merluzzo o baccalà, viene cucinato in una salsina di pomodoro, aceto, aglio e peperoncino. Il sapore è forte, il gusto è deciso. La piccantezza del peperoncino si “sposa” con il sapore acido dell’aceto.

Dolci

Passiamo ora ai tipici dolci. E quando parliamo di “dolci” non pensiamo solo all’’ingrasso. Per la cucina regionale del sud Italia, il fine pasto rappresenta un rito, una “dolcezza” irrinunciabile per deliziare il palato nostro e di un eventuale ospite. E nell’ elenco non potevano mancare di certo i migliori, di cui in ordine elenchiamo:

7. Cannoli Siciliani: Tipici della cucina regionale del sud Italia, sono tra i dolci più conosciuti e amati al mondo. La cialda fritta viene farcita con deliziosa ricotta di pecora insaporita con zucchero, canditi o gocce di cioccolato. La dolcezza e la fragranza del cannolo conquistano dal primo morso.

8. Pastiera Napoletana: dolce tipicamente napoletano, viene preparato soprattutto durante il periodo pasquale. Si tratta di una pastafrolla su cui viene adagiato un “condimento” composto da grano cotto, ricotta aromi di cannella e fiori d’arancio. Dolce e delicato, il suo profumo è davvero irresistibile.

Piatti Tipici

Passiamo ora ai piatti tipici della tradizione, di cui la cucina regionale italiana del sud è davvero ricca:

9. Frittura di pesce: Il must della cucina regionale del sud. Cucinata meglio in Campania e Sicilia, parliamo di un piatto preparato con calamari, alici e gamberetti in pastella, fritti fino a diventare croccanti. Perfetta da assaporare condita con sale e pepe, chi lo preferisce può aggiungerci una spruzzata di limone per creare un contrasto in più.

10. Pitta Calabrese: si tratta di una pizza rustica tipicamente calabrese. L’impasto è lo stesso del pane, farcito con ingredienti della tradizione come salumi, formaggi o verdure locali. Ideale per un pic nic o come delizioso antipasto nelle ricorrenze speciali.

Cucina Regionale: i migliori ristoranti al Sud

Buon cibo, ottimi primi, succulenti secondi, deliziosi primi. Ma quali sono i migliori ristoranti al sud, quelli che preparano proprio i piatti tipici della cucina regionale locale? Ecco il nostro elenco

• Antica Focacceria San Francesco. Situata a Palermo, il locale è noto ai più per la sua cucina genuina e “nostrana”. Il ristorante è famoso per i cannoli e la pasta alla norma
• Osteria La Chitarra. Si trova a Napoli ed è perfetto per chi vuole assaporare degli ottimi spaghetti con le vongole e concludere il pasto con una succulenta pastiera.
• Ristorante La Piazzetta a Lecce, è specializzato in piatti tipici pugliesi come le orecchiette con cime di rapa.
• Trattoria Il Gabbiano a Reggio Calabria tipico per chi vuole scoprire e riscoprire l’ agliata di pesce e altre specialità della cucina calabrese.

Cucina regionale del sud Italia: un’ ”opera” da assaggiare più volte

In sintesi, la cucina regionale del Sud Italia rappresenta una vera e propria scoperta da assaporare più volte. E voi, avete mai assaporato le prelibatezze del sud? Qual è il vostro piatto preferito? Ditecelo nei commenti