Assegnate le Stelle Michelin 2025

Si è svolta a Modena il 5 Novembre scorso la cerimonia che ha assegnato per il settantesimo anno consecutivo le Stelle Michelin 2025, titolo ambito da ogni cuoco e ristorante. Sono nello specifico 14 i locali che hanno raggiunto quota tre stelle, 38 due e ben 341 quelli insigniti con una sola stella

Le Stelle Michelin 2025

Sono dunque 393 i ristoranti italiani che possono vantare una Stella a conferma che la cucina tradizionale ed innovativa del nostro paese è sempre in crescita e alla ricerca di nuova linfa. IN particolare ci sono state in questa edizione 36 nuove assegnazioni che hanno permesso all’Italia di piazzarsi nella classifica generale solo alle spalle di Francia e Giappone.

Ma veniamo alle premiazioni: come detto sono quattordici i Ristoranti che hanno raggiunto il massimo delle stelle, ossia tre: la novità è il “Ristorante Casa Perbellini – 12 Apostoli” di Verona guidato dallo Chef Giancarlo Perbellini che ha raggiunto la vetta. Confermate invece le tre stelle dei Ristoranti:

• Villa Crespi a Orta San Giulio (NO),
• Piazza Duomo ad Alba (CN)
• Da Vittorio a Brusaporto (BG)
• Le Calandre a Rubano (PD)
• Dal Pescatore a Canneto Sull’Oglio (MN)
• Osteria Francescana a Modena
• Enoteca Pinchiorri a Firenze
• La Pergola a Roma
• Reale a Castel di Sangro (AQ)
• Uliassi a Senigallia (AN)
• Enrico Bartolini al MUDEC a Milano
• Quattro Passi a Nerano (NA)
• Norbert Niederkofler con Atelier Moessmer a Brunico (BZ).

A guidare la classifica invece degli Chef italiani più stellati resta Enrico Bartolini (qui puoi leggere la sua scheda) che mantiene ben 14 stelle Michelin: 3 a Milano (MUDEC), 2 a Bergamo (VIlla Elena), 2 a Venezia (Glam) e Asti (Locanda del Sant’Uffizio), una a Castiglione della Pescaia (Trattoria Enrico Bartolini), una a Castelnuovo Berardenga  (Poggio Rosso), una all’Hotel Milano Verticale e una infine al Bluh Furore in Costiera Amalfitana (conquistata lo scorso anno).

Le stelle Michelin 2025 Regione per Regione

A guidare la classifica dei Ristoranti più stellati è la Lombardia che vanta ben 61 locali premiati (3 con tre stelle, 7 con due stelle e ben 51 con una stella). Alle spalle c’è poi la Campania con 50 Ristoranti (1 tre stelle, 7 due stelle e 42 con una stella) quindi la Toscana con 44 Ristoranti che ha scalzato il Piemonte dal podio. Da segnalare che dopo 20 anni torna una Stella Michelin anche in Molise: si tratta della “Locanda Mammì” della Chef Stefania di Pasquo.

Le nuove Stelle Michelin 2025

• Grow Restaurant di Albiate (Mb)
• Ristorante Cetaria di Baronissi (Sa)
• Volta del Fuenti by Michele De Blasio a Vietri sul Mare (Sa)
• Ancòra Cesenatico di Forlì Cesena
• Equilibrio di Dolcedo (Im)
• Cannavacciuolo Le Cattedrali di Asti
• Dissapore di Carovigno (Bs)
• Serrae Villa di Fiesole (Fi)
• Contrada di Castelnuovo Berardenga (Si)
• Saporium a Chiusdino (Si)
• Alto Ristorante di Fiorano Modenese (Mo)
• O me o il mare di Gragnano (Na)
• Don Alfonso 1890 di Sant’Agata Sui Due Golfi (Na)
• Il Circolino di Monza (Mb)
• Olmo a Cornaredo (MI)
• Cucina Cereda a Ponte San Pietro (Bg)
• Moebius a Milano
• Acqua di Olgiate Olona (Va)
• Sine by Di Pinto a Milano
• Cannavacciuolo Laqua by The Lake di Pettenasco (No)
• Locanda de Banchieri a Fosdinovo (Ms)
• Grual di Pinzolo (Tn)
• Abbruzzino Oltre di Lamezia Terme (Cz)
• Marotta di Squille (Ce)
• Ristorante del Lago di Bagno di Romagna (Fc)
• Iris Ristorante di Verona
• Locanda Mammì di Agnone (Is)
• Palays Royal Restaurant, Venezia
• Casa Leali di Puegnago sul Garda (Bs)
• Achilli al Parlamento di Roma
• Vineria Modì di Taormina (Me)
• Tancredi di Sirmione (Bs)
• Al Gatto Verde di Modena

Assegnate anche le Stelle Verdi

Salgono invece a 69 le Stelle Michelin 2025 verdi, assegnate ai ristoranti che si impegnano sotto l’aspetto della sostenibilità gastronomica. Sono ben undici i nuovi ingressi di questa edizione dell’evento culinario. E’ sempre la Lombardia a viaggiare in vetta alla classifica di stelle con ben 13 assegnazioni contro le nove del Trentino Alto Adige, regione che da anni sta lavorando sotto diversi aspetti nella sostenibilità. Da segnalare le due sole Stelle Verdi Michelin per il Lazio. Ecco le undici nuove assegnazioni del 2025

• Villa Maiella di Guardiagrele (Ch)
• Prezioso di Merano (Bz)
• Artifex di Brennero (Bz)
• Don Alfonso 1890 di Sant’Agata sui Due Golfi (Na)
• Al Gatto Verde di Modena
• Ronchi Rò di Dollegna del Collio (Go)
• Agriturismo Ferdy di Lenna (Bg)
• Il Tiglio di Montemonaco (Ap)
• Locanda La Raia di Gavi (Al)
• Il Cappero di Isola di Vulcano (Me)
• Bistrot di Forte dei Marmi (Lu)

Se volete saperne di più sull’esclusiva guida culinaria che ogni anno ci regala i migliori posti in cui mangiare, potete fare un salto sul sito ufficiale https://guide.michelin.com/it/it