Piatti Tipici Marchigiani

Le Marche è una regione ricca di fascino, gusto, cultura, divertimento e ovviamente, buon cibo. Avete deciso di intraprendere un viaggio in questa magnifica Regione e desiderate assaporare i piatti Tipici Marchigiani? Proseguite nella lettura e avrete non solo un elenco completo delle bontà marchigiane, ma saprete anche con certezza cosa mangiare per assaporare le delizie migliori. Pronti per questo squisito viaggio tra le prelibatezze gastronomiche marchigiane? Cominciamo quindi con i golosi antipasti

Piatti tipici Marchigiani: dagli antipasti ai dolci

Antipasti

Le Olive ascolane, famosissime, sono tra gli antipasti più noti e amati non solo nelle Marche, ma in tutta Italia! Le olive che più si “prestano” a questa ricetta sono quelle provenienti dalla zona di Ascoli Piceno. Snocciolate e riempite con un mix di carne macinata (manzo o pollo) e aromi, vengono poi fritte fino a renderle dorate e croccanti. Croccanti fuori, morbide e golose all’interno, rappresentano la golosità ideale da dividere e condividere con amici e conoscenti.

La Crescia è il pane tipico delle Marche, ideale come spuntino o come pranzo veloce. Tra i piatti tipici marchigiani è quello più facile da preparare. Preparato come una piadina con farina, acqua, olio e sale, lo si può condire con formaggio spalmabile, salumi o verdura.

I primi piatti

Per i primi piatti, cominciamo con il Vincisgrassi, il “Re della cucina Marchigiana”. Questa sorta di Lasagna tipica, molto simile al modello “bolognese” è preparata con ragù di carne, formaggio grattugiato, besciamella e, ovviamente, pasta all’uovo. Essendo tra i piatti tipici Marchigiani si differenzia dalla lasagna bolognese in quanto il ragù di carne può essere di manzo, pollo o maiale cucinato lentamente in modo da addensarsi in un gusto corposo e ricco. E’ il piatto tipico delle occasioni speciali e viene cucinato soprattutto durante le festività.

I Passatelli sono tra i piatti tipici Marchigiani ideali per le giornate fredde invernali. Parliamo di una pasta fatta con parmigiano, noce moscata, uova e pane grattugiato cotta in un brodo di carne o pesce a seconda delle preferenze.

Simili a piccoli gnocchi rappresentano il piatto gustoso della convivialità da condividere come “coccola” per tutta la famiglia.

I secondi

Il Formaggio di Fossa, dal gusto deciso dal sapore inconfondibile, è tra i piatti tipici marchigiani prodotti nelle zone di Sogliano al Rubicone. Ancora fresco, viene messo a stagionare dai 3 ai 6 mesi in capienti “fosse di tufo” da cui prenderà quell’aroma inconfondibile. Il risultato è perfetto per accompagnare secondi di carne o insalate.

Il Brodetto alla Marchigiana è tra i piatti tipici marchigiani, la ricetta di Mare per eccellenza. L’ingrediente “base” è il pesce, scorfano, sogliola, seppia o gamberi, cucinato in un brodo ricco di pomodoro, vino bianco e aromi. Il tutto viene servito bollente accompagnato da crostini di pane.

I dolci

Avete dubbi su cosa mangiare per dessert? Deliziatevi con delle succulente Frittelle di Mele, tipiche della tradizione marchigiana. Si preparano unendo alla pastella leggera delle mele tagliate a fettine e poi fritte fino a diventare dorate e croccanti. Ideali come dolce o fine pasto, possono essere servite fredde o ancora calde, meglio se accompagnate da una spolverata di cannella, zucchero di canna o al velo.

Gusti e sapori non “convenzionali”

Essendo poco noti in Italia, i piatti tipici marchigiani non solo rappresentano i gusti e le preferenze di una Regione storica, ma hanno mantenuto, nel tempo, tratti tipici della tradizione locale e regionale. Ogni piatto ha la sua storia, ogni ricetta ha una tradizione lunga che l’accompagna.

Un viaggio gastronomico nelle Marche rappresenta un’immersione in gusti e sapori sconosciuti ai più da assaporare e condividere. E se proprio non sapete cosa mangiare… I ristoranti tipici sapranno sicuramente darvi una dritta!