Prodotti tipici della Liguria da comprare o portare a casa

Se stai tornando da un viaggio in Liguria — o semplicemente vuoi portare in tavola un pezzo di questa regione senza muoverti da casa — sai già che qui il problema non è cosa comprare, ma quanto riuscire a portare via. Tra basilico, olio, acciughe e vino, la Liguria è una delle regioni italiane più generose quando si tratta di souvenir gastronomici.

In questa guida trovi i prodotti tipici della liguria più autentici , dove riconoscerli, e qualche consiglio pratico per trasportarli senza problemi. Se invece cerchi i piatti da assaggiare direttamente sul posto, trovi tutto nella nostra guida ai 10 piatti tipici liguri .

Da dispensa: i prodotti tipici della Liguria che durano più a lungo

Pesto alla genovese (fresco o in vasetto)

Il souvenir gastronomico ligure per eccellenza. Se vuoi il massimo dell’autenticità, cerca il pesto fresco nei banchi frigo delle gastronomie locali — dura pochi giorni ma il sapore non ha paragoni. In alternativa, i vasetti pastorizzati venduti nei negozi alimentari si conservano diversi mesi e viaggiano bene anche in valigia.

Da cercare in etichetta: basilico genovese DOP, olio extravergine d’oliva (non olio di semi), assenza di conservanti aggiunti.

Olio Extravergine di Oliva Riviera Ligure DOP

Un olio dal gusto delicato, meno “piccante” rispetto a molti oli del centro-sud Italia, perfetto proprio per non coprire il sapore del basilico nel pesto. Si trova in bottiglie di vetro scuro, generalmente da 250 ml a 1 litro: ideale da portare in valigia se ben imballato.

Olive e paté di olive taggiasche

Le olive taggiasche, piccole e dal gusto dolce, si trovano sott’olio, in salamoia, oppure trasformate in un paté cremoso perfetto su crostini e bruschette. Si conservano a lungo anche a temperatura ambiente se ancora sigillate.

Acciughe di Monterosso sotto sale o sott’olio

Lavorate secondo la tradizione delle Cinque Terre, le acciughe sotto sale si conservano per mesi e sono un prodotto molto richiesto dagli chef per la loro qualità. Le versioni sott’olio, già pulite, sono più pratiche da consumare subito.

Focaccia genovese e Focaccia di Recco IGP

La focaccia genovese si mantiene bene per 1-2 giorni: perfetta se il ritorno a casa è breve. La Focaccia di Recco IGP, con formaggio, va invece consumata quasi subito o congelata — chiedi in negozio consigli sulla conservazione.

Da bere: i vini e i liquori liguri

Vino delle Cinque Terre DOC

Vino bianco secco, prodotto sui celebri terrazzamenti a picco sul mare. Le bottiglie standard viaggiano bene, basta imballarle con cura se in valigia da stiva.

Sciacchetrà

Il passito ligure per eccellenza, ottenuto da uve leggermente appassite. Si vende spesso in formati da mezza bottiglia (375 ml), pensati proprio per essere portati via come idea regalo.

Limoncino e liquori alle erbe liguri

Da alcune zone dell’entroterra arrivano liquori artigianali a base di erbe locali, meno noti del limoncello campano ma altrettanto tipici da riportare a casa.

Da regalo: i dolci liguri che si conservano bene

• Baci di Alassio — confezionati in scatole di latta o cartone, si conservano diverse settimane
• Canestrelli — biscotti secchi, ideali da viaggio, si mantengono a lungo
• Pandolce genovese — se il viaggio è vicino a dicembre, è il souvenro natalizio ligure per eccellenza; si trova già confezionato per il trasporto

Consigli pratici per portare a casa i prodotti liguri

Se viaggi in aereo, ricorda che i liquidi in bagaglio a mano (olio, vino, liquori, pesto fresco) sono soggetti al limite di 100 ml per contenitore. Per queste categorie di prodotti conviene:

• Acquistare formati piccoli da tenere in bagaglio a mano, oppure
• Metterli in valigia da stiva, avvolti bene (un sacchetto di plastica richiudibile attorno al tappo riduce il rischio di perdite)
• Verificare le regole della propria compagnia aerea per alimenti e liquidi prima di acquistare grandi quantità

Per chi viaggia in auto o treno, praticamente tutti i prodotti elencati non hanno restrizioni particolari, a parte le normali attenzioni per il caldo estivo con i prodotti sott’olio.

Dove comprare i prodotti tipici della liguria

I prodotti migliori si trovano nelle botteghe alimentari e gastronomie locali delle città liguri (Genova, Recco, Camogli, le Cinque Terre), nei mercati settimanali , e in molti casi anche in aeroporto o stazione per chi ha poco tempo prima della partenza — anche se in questi casi i prezzi sono generalmente più alti rispetto ai negozi di paese.

Domande frequenti

Qual è il souvenir gastronomico più tipico della Liguria? Il pesto alla genovese, seguito da olio extravergine DOP e olive taggiasche.

Si può portare il pesto fresco in aereo? Sì, ma solo in bagaglio a mano se il contenitore rispetta il limite di 100 ml; per quantità maggiori va messo in valigia da stiva o si può optare per il pesto in vasetto pastorizzato, più facile da trasportare.

Quanto costano in media i prodotti tipici liguri? Varia molto in base al prodotto e al punto vendita: un vasetto di pesto artigianale parte generalmente da pochi euro, mentre olio DOP e vini possono avere un costo più alto in base alla qualità e alla denominazione.