Oggi, 25 Ottobre è il World Pasta Day 2022

Come ogni anno ormai dal 1998, anno in cui nacque l’evento, si celebra nella giornata del 25 Ottobre il World Pasta Day, dedicato ad uno dei cibi più amati in Italia e nel mondo (pasta e pizza sono da sempre il nostro biglietto da visita all’estero) che viene organizzato dall’Unione Italiana Food e Ipo – International Pasta Organization.

Il 25 Ottobre del 1995 ci fu il primo World Pasta Congress, occasione in cui una quarantina di produttori mondiali di pasta di riunirono a Roma per mettere in tavola tutte le strategie possibili per portare sempre più alla ribalta questo prodotto.

E così è stato, visto che negli ultimi anni i consumi di pasta sono aumentati a dismisura in ogni parte del globo (la produzione mondiale di pasta è quasi raddoppiata, passando da 9,1 a quasi 17 milioni di tonnellate), sono stati realizzati tantissimi nuovi formati (ad oggi se ne contano più di seicento). Ma per quale motivo la pasta ha raggiunto tanto successo e viene apprezzata così tanto da tutti?

Partiamo dal presupposto che un piatto di pasta è alla base di quella che comunemente chiamiamo “Dieta Mediterranea” : non fa ingrassare (ovviamente se consumata in quantità giuste) e apporta anche benefici alla salute (secondo gli esperti i carboidrati presenti nella pasta migliorano la qualità della vita e favoriscono a combattere stress e insonnia).

Oltretutto grazie a nuove tecniche di coltivazione, anche coloro che in passato a causa di intolleranze non potevano mangiare pasta, ora hanno la possibilità di gustarsi un primo come solo noi sappiamo fare (ma attenzione, negli ultimi anni la cosiddetta “cottura al dente” si è estesa anche all’esterno). Un piatto di pasta poi, ridurrebbe anche il rischio d’infarto e la presenza di glucosio all’interno offre energie graduali e più a lungo rispetto ad esempio agli zuccheri semplici.

Chiudiamo con qualche numero: con circa 23 chili annui pro-capite, gli italiani sono i primi consumatori di pasta oltre ad essere anche il primo paese produttore (3,6 milioni di tonnellate, davanti a Turchia e Stati Uniti).